酱猪肉的家常做法 酱牛肉的家常做法
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本文目录
酱抹肉的做法
食材 ：五花肉1000克 ，甜面酱 ，酱猪家常酱牛家常老抽酱油、肉的肉冰糖、做法做法桂皮 、酱猪家常酱牛家常八角各适量
做法
1.五花肉切成条 ，肉的肉不要太宽，做法做法三到四指就可以了。
2.把甜面酱准备好 ，老抽酱油 、碎的冰糖 、桂皮 、八角混合烧开后放凉 ，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上 ，腌制5 、6天 ，每天揉一揉翻个身 。
3.腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干 。
4.阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡 ，然后再煮 ，直到可以用筷子插进肉里就好了。
5.煮好的酱肉放凉后 ，切成薄薄的片 ，再放在锅上蒸 ，上汽十来分钟就可以了 。
肉块酱的家常做法
1 、将切成片的五花肉与凉水一起下锅 ，煮开1分钟后捞出 ，洗净浮沫待用。
2 、一点点油热后放花椒、八角 、葱 、姜炝锅 。
3 、放入焯过水的五花肉片 ，翻炒至没有水份。
4 、当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时 ，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱 。
5 、翻炒至能闻到豆瓣的香味。
6 、加入温水、白砂糖 、料酒 、酱油少许 ，中火煮(不用放盐 ，豆瓣酱够咸) 。
7 、煮至汤汁粘稠即可
油酱五花肉做法
主料
五花肉适量
酱油60g
辅料
葱适量姜适量八角适量干辣椒适量
桂皮适量香叶适量料酒适量
鸡精适量十三香适量冰糖5块
蚝油适量
做法步骤
1.五花肉切大片 。下锅焯水 ，加一勺料酒。十分钟后捞出冲洗干净 。
2.锅中热油下入葱姜干辣椒，八角桂皮 ，香叶炒香 。加料酒蚝油 ，加入60克酱油烧开 。
3.加入水没过肉就可以，加鸡精十三香，加五块冰糖。盖上盖子炖20分钟即可 。撒葱花完成 。
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