家常炒鸡块的做法大全(家常炒鸡块的做法大全家常)

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本文目录

  1. 河蚌肉正宗做法
  2. 清炖蚌壳肉的做法做法做法
  3. 蚌壳肉的做法

河蚌肉正宗做法

主料 :河蚌30个

辅料  :葱2颗、姜1块 、家常家常蒜1整颗、窍门料酒4勺 、蚌壳蚌壳白酒50毫升、肉的肉盐适量、做法做法生抽2勺、家常家常干辣椒6个、窍门麻椒1把

河蚌肉正宗做法 :

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒 ,放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份 ,把大块的肉片成薄片

步骤5  、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味

步骤6、放入葱花 ,姜丝,蒜末翻炒

步骤7 、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入 ,至蚌肉入味即可

清炖蚌壳肉的做法

做法步骤

步骤①鲜蚌肉洗净。

步骤②蚌肉与姜片一齐放入炖盅内 ,加开水适量,炖盅加盖,小火隔开水炖2~3小时后  ,调味供食用。

蚌壳肉的做法

1.

准备蚌壳肉150克 ,起锅烧水,放入蚌壳肉加去白酒2克 ,焯水2分钟,捞起洗净沥干水分备用 ,准备葱丝10克,姜丝5克 ,蒜片2克 ,豆瓣酱2克,青红辣椒块15克备用。起锅烧油 ,放入蚌壳肉炒出水分 ,放入豆瓣酱炒出红油 ,下入葱丝 ,姜丝 ,蒜片,青红辣椒块 ,放食盐1克,鸡粉1克,料酒10克 ,胡椒粉1克 ,翻炒均匀即可  。

2.

准备蚌壳肉50克,清洗干净  ,切成小块备用 ,起锅烧水,放入蚌壳肉加白酒2克,焯水2分种,捞起沥干水分备用 ,准备豆腐100克 ,切成小块备用 ,起锅加入大油10克,放入蚌壳肉炒干水分,放入豆腐块、加入纯净水2L葱段2克 ,姜片2克,胡椒粉2克,食盐2克,料酒20克 ,大火烧开,小火熬煮10分钟即可 。

3.

准备蚌壳肉200克,去除内脏和杂物,清洗干净  ,切成小块放入碗中 ,放入食盐2克,胡椒粉1克 ,料酒5克  ,腌制10分钟,装入盘中上面铺上蒜蓉10克备用 。蒸锅加入清水5L ,水开放入蚌壳肉蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克 ,姜丝1克 ,浇上热油2克即可 。

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